帰宅後10分で「いただきます！」が叶う魔法のレシピ
新しい一週間が始まりましたね。毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です。仕事や育児で目まぐるしく過ぎていく一日。夕方になり、「今日の夕飯、どうしよう…」とキッチンに立つのが少し憂鬱に感じてしまう日も、きっとありますよね。その気持ち、痛いほどよく分かります。
でも、大丈夫。今週は賢く、美味しく、もっとラクをしませんか？今回ご紹介するのは、そんな忙しいあなたのための「救世主レシピ」です。なんと、包丁もまな板も使いません。フライパンひとつ、たった10分で、まるでお店のような本格的な一皿が食卓に並びます。栄養バランスも考えられていて、何より、甘辛い味付けがお子さんから大人までみんな大好き！「これ、おいしいね！」の声が聞けること間違いなしの『厚揚げともやしのとろみそぼろ炒め』。さあ、ごはん作りのプレッシャーから少しだけ解放されて、家族と笑顔で食卓を囲む準備を始めましょう。
材料（2～3人分）
- 厚揚げ…1パック（2枚入り、約300g）
- 豚ひき肉…150g
- もやし…1袋（約200g）
- [A] 醤油…大さじ2
- [A] みりん…大さじ2
- [A] 酒…大さじ1
- [A] 砂糖…小さじ2
- [A] おろししょうが（チューブ）…小さじ1
- [A] おろしにんにく（チューブ）…小さじ1/2（お好みで）
- [B] 片栗粉…小さじ2
- [B] 水…大さじ2
- ごま油…大さじ1
- お好みで刻みネギや白ごま…適量
作り方
- 下準備は「混ぜるだけ」！
まず、[B]の片栗粉と水を小さな器で混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておきます。これだけで準備はほぼ完了！もやしは気になるようであればさっと水洗いして、ざるにあげておきましょう。厚揚げはパックから出して、キッチンペーパーで軽く油分と水分を押さえておくと、味が絡みやすくなりますよ。 - フライパン一つで、ひき肉に味をなじませます
まだ火をつけていないフライパンに、豚ひき肉と[A]の調味料（醤油、みりん、酒、砂糖、おろししょうが、おろしにんにく）をすべて入れます。菜箸でよく混ぜ合わせ、ひき肉に調味料をなじませましょう。ここで火にかける前に混ぜておくのが、ひき肉がダマにならず、味ムラなく美味しく仕上げるための大切なポイントです。全体が混ざったら、フライパンを中火にかけます。 - 厚揚げを「手でちぎって」加えます
ひき肉を菜箸でほぐしながら炒め、色が変わってきたら、主役の厚揚げの登場です。包丁は使いません。厚揚げを一口大に、手で大胆にちぎりながらフライパンに加えていきましょう。不揃いな形になることで、断面に味が染み込みやすくなり、食感も楽しくなります。お子さんと一緒にちぎっても楽しい工程ですね。厚揚げが温まるまで、1〜2分ほど優しく炒め合わせます。 - もやしを加えて、食感を残すのがコツ！
次に、もやしをフライパンに加えます。山盛りになりますが、すぐに火が通るので大丈夫。全体を大きく混ぜ合わせながら、もやしが少ししんなりするまで30秒〜1分ほど炒めます。もやしのシャキシャキとした食感を残すため、ここでは炒めすぎないように注意しましょう。このひと手間で、料理全体の満足度がぐっと上がります。 - とろみをつけて、仕上げます
一度火を弱めるか止めてから、最初に作っておいた水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜてから、フライパンに回し入れます。すぐに菜箸で全体を大きく混ぜ合わせ、再び中火にかけます。とろみがついて、全体がツヤっとしたら火を止めてください。最後にごま油を回しかければ、香ばしい香りが立ち上り、食欲をそそります。 - あっという間に完成！
器に盛り付け、お好みで刻みネギや白ごまを散らせば、たった10分で栄養満点の主菜の完成です！白いご飯の上にたっぷりとかけて、「そぼろ丼」にするのも最高ですよ。
美味しく作るコツ・アレンジ方法
- 彩り野菜で栄養も見た目もアップ！
もやしと一緒に、キッチンバサミでカットしたニラ（1/4束ほど）や、冷凍のカットほうれん草などを加えるのもおすすめです。緑色が加わるだけで見た目がぐっと華やかになり、栄養価もさらにアップします。火の通りやすい野菜を選ぶのが、時短をキープするコツです。 - ピリ辛アレンジで大人も大満足
大人向けには、ひき肉を炒める際に豆板醤を小さじ1/2ほど加えると、ピリッとした辛さがアクセントになり、ご飯がさらに進む一品に。お子さんの分を取り分けた後に、大人用だけラー油を垂らす、という方法も手軽で良いですね。 - きのこをプラスして旨味と食物繊維を
しめじや舞茸などを手でほぐして加えると、きのこの旨味成分が加わって、より一層深みのある味わいになります。食物繊維も手軽にプラスできるので、お腹の調子を整えたいときにもぴったりのアレンジです。
まとめ
いかがでしたでしょうか。「包丁いらず」「フライパンひとつ」「10分で完成」という、忙しい毎日を送る私たちにとって、これ以上ないほど心強い言葉が詰まったレシピです。疲れた日のごはん作りのハードルをぐっと下げてくれるだけでなく、家族みんなが「おいしい！」と笑顔になる、愛情たっぷりの一皿。このレシピが、あなたとご家族の食卓を、もっと温かく、もっと楽しいものにするお手伝いができれば嬉しいです。ぜひ今夜にでも試してみてくださいね。
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