新しい一週間が始まりましたね。毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です。仕事から駆け足で帰ってきて、お子さんの「お腹すいたー！」の声に急かされながらキッチンに立つ毎日。「今日の夕飯、どうしよう…」と考えるだけで、どっと疲れが出てしまう日もありますよね。大丈夫。そんなあなたのための、まさに“救世主”となるレシピがここにあります。
今回ご紹介するのは、電子レンジだけで、たった10分で完成する絶品主菜「豚バラキャベツのレンジ蒸し」です。驚くべきことに、包丁もまな板も、そしてフライパンさえも使いません。ただ材料を重ねて、チンするだけ。それなのに、豚バラの旨味がじゅわ～っと染み込んだ甘いキャベツは、家族みんなが「美味しい！」と笑顔になること間違いなし。後片付けまで驚くほどラクちんなので、食後にホッと一息つく時間も生まれますよ。今週は賢く、美味しく、もっとラクをしませんか？さあ、魔法のようなレシピの世界へご案内します。
材料（2～3人分）
- 豚バラ薄切り肉…200g
- キャベツ…1/4個（約300g）
- もやし…1袋（約200g）
- [A] 酒…大さじ2
- [A] 鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1
- [A] しょうゆ…小さじ2
- [A] オイスターソース…小さじ1
- [A] おろしにんにく（チューブ）…小さ-じ1/2
- ごま油…大さじ1
- お好みで粗びき黒こしょう…少々
- お好みで小ねぎの小口切り…少々
作り方
- 下準備をする
まずはキャベツの準備から。包丁は使いません！手で食べやすい大きさにバリバリとちぎっていきましょう。芯の硬い部分は、手でポキッと折るか、薄くそぎ切りにすると火が通りやすくなります。この「手でちぎる」工程、実はストレス発散にもなるんですよ。豚バラ肉は長い場合はキッチンバサミで半分に切っておくと、お子さんも食べやすくなります。 - 耐熱皿に材料を重ねる
直径20cm程度の大きめの耐熱皿を用意します。まず一番下にもやしを広げます。その上に、ちぎったキャベツの半量を乗せ、さらにその上に豚バラ肉の半量を、1枚ずつ重ならないように広げて乗せます。これをもう一度繰り返し、キャベツ、豚バラ肉の順に重ねて層を作ります。こうして野菜とお肉を交互に重ねることで、加熱したときに豚肉の旨味と脂が下の野菜にまんべんなく染み渡り、全体の味がぐっと深まります。 - 調味料をかける
小さなボウルにあらかじめ[A]の調味料（酒、鶏がらスープの素、しょうゆ、オイスターソース、おろしにんにく）をすべて入れて、よく混ぜ合わせておきます。混ざったら、先ほど重ねた具材の上から、スプーンなどを使って全体に均一に回しかけます。特にオイスターソースは混ざりにくいことがあるので、ここでしっかり混ぜておくのが味ムラを防ぐ大切なポイントです。 - 電子レンジで加熱する
具材を乗せた耐熱皿に、ふんわりとラップをかけます。きっちり密閉するのではなく、蒸気の逃げ道が少しあるくらいがベストです。電子レンジ（600W）で約8〜10分加熱してください。加熱時間は、お使いの電子レンジの機種や、耐熱皿の素材によって多少前後します。まずは8分で一度様子を見て、豚肉にまだ赤い部分が残っているようであれば、30秒〜1分ずつ追加で加熱して調整してくださいね。 - 仕上げて、完成！
加熱が終わったら、やけどに十分注意しながら電子レンジから取り出します。ラップを外した瞬間に立ち上る、食欲をそそる湯気がたまりません。仕上げにごま油を回しかけ、お皿の底に溜まった美味しいスープと具材全体を、お箸やトングで優しく混ぜ合わせます。器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょうを振ったり、小ねぎを散らせば、彩りも豊かになり、まるでお店の一品のような仕上がりに。さあ、アツアツのうちに召し上がれ！
美味しく作るコツ・アレンジ方法
- 【コツ】豚肉は「広げて」乗せるのが鉄則！
作り方の工程でも触れましたが、豚バラ肉を重ねる際は、面倒でもぜひ1枚ずつ広げて乗せてください。お肉が塊のままだと火の通りが悪くなり、加熱ムラができてしまいます。広げることで熱が均一に入り、お肉は柔らかく、そして旨味が下の野菜にしっかりと行き渡るのです。このひと手間が、仕上がりの美味しさを格段にアップさせます。 - 【アレンジ】野菜ときのこをプラスして栄養満点に
基本のキャベツともやしに加えて、冷蔵庫に余っている野菜を追加するのもおすすめです。薄切りにした玉ねぎやにんじん、細切りにしたピーマンやパプリカを加えると、彩りも栄養価もアップします。また、しめじやえのき、舞茸などのきのこ類は、旨味成分が豊富なので、加えるだけで全体の風味がより豊かになります。野菜を追加した際は、全体の量に合わせて加熱時間を少し長めに調整してくださいね。 - 【アレンジ】気分に合わせて味付けを自由自在に！
このレシピの素晴らしいところは、どんな味付けにもマッチするところ。例えば、ポン酢とごま油で和えれば、さっぱりとした和風味に。マヨネーズと味噌を混ぜた「味噌マヨだれ」をかければ、お子さんが喜ぶこと間違いなしの、こってり濃厚な味わいになります。さらに、加熱後にピザ用チーズを乗せて追加で1分ほど加熱すれば、とろーりチーズがたまらない洋風アレンジも楽しめます。その日の気分や家族の好みに合わせて、ぜひ色々な味変を試してみてください。
いかがでしたでしょうか。この「豚バラキャベツのレンジ蒸し」は、忙しいあなたのための「頑張らなくても、ちゃんと美味しい」を叶えてくれる魔法のレシピです。火を使わない安心感、包丁いらずの手軽さ、そして驚きの美味しさ。このレシピが一つあるだけで、平日の夕飯作りのプレッシャーが、ふっと軽くなるはずです。「今日はこれにしよう！」と思いつけば、心にも時間にも、きっと素敵な余裕が生まれます。ぜひ今夜の食卓で、この手軽さと美味しさを実感してみてくださいね。
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